Fissman представляет линию ножей и инструментов для профессиональной кухни PROFESSIONAL, производимых по традиционной технологии с применением ковки металла. Ножи и инструменты серии PROFESSIONAL выковываются из цельного бруска стали по технологическому процессу, состоящему из множества операций. Для изготовления ножей и инструментов берется легированная немецкая сталь X50CrMoV15 с добавлением молибдена и ванадия. Эти элементы придают лезвию дополнительные прочность и твердость. Немаловажным фактором долгого срока службы является качественная заточка с выведением идеальных форм и созданием правильного угла режущей кромки. Комфортная функциональная рукоять для увеличения прочности армируется металлическими накладками поэтому соответствует самым высоким требованиям, предъявляемым к профессиональным кухонным ножам и инструментам Материал: нержавеющая сталь, бакелит Материал лезвия: нержавеющая сталь Марка стали: Х50CRMoV15 Материал ручки: бакелит Длина лезвия: 18 см Длина ручки: 11 см Вес: 300 г